Túi cách nhiệt giữ ấm thực phẩm trong bao lâu (và cách chọn một)

Điều gì giữ ấm thức ăn bên trong túi cách nhiệt

Nhiệt chỉ di chuyển theo một hướng khi bữa ăn rời khỏi bếp: tránh xa thức ăn và hướng tới bất cứ thứ gì mát hơn xung quanh nó. Túi cách nhiệt không tạo thêm nhiệt mà chỉ làm chậm quá trình thoát nhiệt. Công việc diễn ra ở lớp mà hầu hết mọi người không bao giờ nhìn thấy, được kẹp giữa lớp vải bên ngoài và lớp lót.

Lớp giữa đó thường là bọt xốp kín, thường dày từ 3 mm đến 1 inch tùy thuộc vào kích thước và mức giá của túi. Bọt giữ lại những túi không khí nhỏ và không khí bị giữ lại dẫn nhiệt chậm hơn nhiều so với vải. Nhiều túi có thêm thủ thuật thứ hai: một lớp màng nhôm hoặc giấy bạc mỏng liên kết với lớp lót bên trong, giúp phản xạ nhiệt bức xạ trở lại thực phẩm thay vì để nó đi qua.

Việc đóng cửa cũng quan trọng như lớp lót. Nắp lỏng lẻo hoặc đường may Velcro yếu giúp không khí ấm thoát ra ngoài mỗi khi túi dịch chuyển, trong khi dây kéo hoặc khóa chặt giữ cho túi nhiệt đó bịt kín. Cách nhiệt và niêm phong làm việc cùng nhau - một lớp xốp dày với dây kéo bị rò rỉ sẽ kém hiệu quả hơn một lớp lót mỏng hơn có nắp đóng khít.

Thực tế bạn có thể mong đợi thức ăn sẽ nóng trong bao lâu

Hầu hết các túi cách nhiệt đều giữ thực phẩm ở nhiệt độ thích hợp để ăn trong hai đến sáu giờ và kích thước của túi là yếu tố lớn nhất quyết định vị trí của bạn trong phạm vi đó. Túi đựng đồ ăn trưa nhỏ gọn dùng cho một bữa ăn sẽ nguội nhanh hơn so với túi lớn hơn đơn giản vì có ít khối lượng hơn và ít không khí bị giữ lại bên trong hơn để giảm sự mất nhiệt.

Nhiệt độ bắt đầu cũng đóng một vai trò. Thực phẩm được đóng gói ngay trên bếp giữ nhiệt lâu hơn thực phẩm đã được làm nguội đến mức ấm trước khi cho vào túi.

Những số liệu này giả định túi được đóng lại và không được mở ra nhiều lần. Mỗi khi một chiếc túi được mở khóa, một phần không khí ấm bị mắc kẹt sẽ thoát ra ngoài và phải được thay thế bằng bất cứ thứ gì trong phòng hoặc ngoài trời, điều này sẽ đặt lại một phần đồng hồ.

Kết hợp túi xách với dịp này

Không phải bữa ăn ấm áp nào cũng cần một chiếc túi giống nhau. Một chuyến đi làm một mình đòi hỏi một thứ gì đó đủ nhỏ gọn để mang theo một thùng chứa mà không lãng phí không gian, trong khi bữa tối gia đình hoặc một chuyến đi bộ đường dài cuối tuần cần nhiều khối lượng hơn và một kiểu cấu trúc hoàn toàn khác.

Đối với bữa trưa hàng ngày, túi ăn trưa cách nhiệt được thiết kế để đi lại hàng ngày có kích thước để giữ chặt một hoặc hai thùng chứa, điều này thực sự giúp giữ nhiệt vì có ít không gian để lấp đầy hơn. Túi như túi đựng đồ ăn trưa hai lớp có khả năng cách nhiệt bổ sung cho những bữa ăn nóng thêm một bức tường xốp thứ hai xung quanh ngăn chính, giúp kéo dài thêm thời gian trước khi đồ bên trong bắt đầu nguội. Nếu bữa ăn có bình giữ nhiệt hoặc hộp đựng cao hơn, một túi đựng đồ ăn trưa hình trụ có sức chứa lớn dành cho những phần ăn lớn hơn phù hợp với hình dạng đó mà không để lại khoảng trống xung quanh các cạnh.

Khi bữa ăn dành cho nhiều người, túi cách nhiệt được thiết kế cho bữa ăn cỡ gia đình đổi một số thứ vừa vặn để lấy sức chứa, giữ nhiều món ăn cạnh nhau. A tote cách nhiệt đa năng để chạy hàng tạp hóa và potluck được thiết kế để thực hiện chính xác việc qua lại giữa nhà bếp, ô tô và bàn ăn.

Đối với mọi thứ ở ngoài trời, phép tính lại thay đổi. A máy làm mát kiểu ba lô được thiết kế cho các chuyến đi bộ đường dài và ngoài trời phân bổ trọng lượng qua cả hai vai thay vì một tay, điều này quan trọng khi túi chứa đầy thức ăn và nước uống dùng được trong vài giờ để có chuyến đi chơi dài hơn.

Những cách thiết thực để giữ thức ăn nóng lâu hơn

Túi lạnh sẽ hấp thụ một phần nhiệt từ thức ăn nóng ngay khi được đóng gói, chỉ bằng cách làm nóng bản thân cho phù hợp. Đổ đầy nước sôi vào túi rỗng trong vài phút trước khi đóng gói, sau đó đổ hết nước ngay trước khi cho thức ăn vào, loại bỏ gần như hoàn toàn sự mất nhiệt ban đầu.

Túi giữ nhiệt có thể tái sử dụng hoạt động giống như cách các hộp giữ nhiệt: chúng nằm cạnh thực phẩm và làm chậm tốc độ mất đi độ ấm của toàn bộ ngăn, thay vì dựa vào nhiệt của chính thực phẩm để mang toàn bộ khối lượng.

• Đóng gói thực phẩm càng nóng càng an toàn để xử lý, vì thực phẩm nguội sẽ ít gây khó chịu hơn.
• Hãy lấp đầy khoảng trống trong túi bằng một chiếc khăn gấp hoặc hộp đựng bổ sung, vì không khí bị mắc kẹt sẽ nguội đi nhanh hơn thực phẩm đóng gói.
• Bọc từng hộp đựng bằng giấy bạc trước khi cho vào túi để tạo thêm lớp giữa thực phẩm và không khí bên ngoài.
• Đóng kín túi cho đến khi ăn, vì mỗi lần mở túi sẽ thoát khí ấm ra ngoài.

Cửa sổ an toàn thực phẩm bạn không nên bỏ qua

Khả năng giữ nhiệt không chỉ liên quan đến hương vị. các Hướng dẫn an toàn thực phẩm của USDA đối với bữa ăn đóng hộp khuyên bạn nên giữ thực phẩm nóng ở nhiệt độ trên 140°F (60°C) cho đến khi ăn và đề nghị làm nóng trước hộp cách nhiệt bằng nước sôi trước khi thêm bữa ăn - mẹo làm nóng trước tương tự giúp ích cho túi cách nhiệt.

Khi thức ăn giảm xuống dưới nhiệt độ đó trong thời gian dài, nguy cơ không chỉ là một bữa trưa ấm áp. Vi khuẩn sinh sôi nhanh nhất trong khoảng nhiệt độ từ khoảng 40°F đến 140°F, đây chính xác là khoảng nhiệt độ mà một chiếc túi cách nhiệt kém có thể trôi vào trong vài giờ. Nếu một bữa ăn rõ ràng đã nguội xuống dưới mốc đó và đã để như vậy một thời gian, thì việc coi đó là một sự mất mát sẽ an toàn hơn là vẫn ăn nó.

Những Sai Lầm Nhỏ Khiến Nhiệt Thoát Ra

Hầu hết những bữa trưa đáng thất vọng đều bắt nguồn từ một trong số ít thói quen chứ không phải là một chiếc túi tồi. Đóng gói thực phẩm khi nó vẫn còn ấm, thay vì nóng đúng cách, sẽ loại bỏ hàng giờ đệm trước khi nó rời khỏi bếp.

Để trống một nửa túi là một cách phổ biến khác - không gian thừa sẽ nguội nhanh hơn thức ăn và không khí mát hơn đó sẽ hút hơi ấm từ mọi thứ xung quanh nó. Kiểm tra túi vài phút một lần "chỉ để xem" cũng có tác dụng tương tự với liều lượng nhỏ hơn, mỗi lần để một chút nhiệt thoát ra.

Việc đóng cửa yếu sẽ hoàn tác hoàn toàn phần còn lại của công việc. Khóa dán có thể bị lỏng sau vài giờ mang theo và di chuyển, trong khi dây kéo kín luôn giữ chặt, vì vậy, bạn nên kiểm tra chi tiết đó trước khi sử dụng túi cho một chuyến đi dài hơn. Để có cái nhìn rộng hơn về lý do tại sao túi cách nhiệt lại có tác dụng tốt trong các mục đích sử dụng khác nhau này, hãy xem tổng quan về đọc thêm về lợi ích chung của túi cách nhiệt bao quát bức tranh rộng hơn ngoài việc chỉ giữ ấm thức ăn.